RECETAS |
HUMUS DE CARAOTAS
INGREDIENTES
- 2 tazas de Caraotas Negras Fina Ideal
- 5 tazas de agua
- ½ cebolla mediana
- ¼ de pimentón pintón
- ½ cabeza de ajo pequeña
- ½ de cucharadita de comino
- ½ cucharada de sal
- ½ de taza de aceite
- ¼ de taza de hojas de cilantro
- 1 ½ cucharadas de papelón rallado o azúcar
PREPARACIÓN
1- Hierve en una olla con las 5 tazas de agua, la cebolla entera, el pimentón y la cabeza de ajo.
2- Una vez se hayan ablandado las carotas, baja el fuego y retira el pimentón, la cebolla y el ajo. Licúa el aceite, cilantro, comino y la sal, y vierte sobre las caraotas.
3- Si se deseas, agregar el papelón o azúcar, remueve bien hasta que todo se integre y llévalo a hervor.
4- Licúa las caraotas hasta obtener una crema. Si no es muy espesa, puede regresar a la olla y cocinar unos minutos adicionales, para reducir. Rectifica la sal y el azúcar. Sírvelo inmediatamente.
Para chuparse los dedos...
RECETARIO FINA IDEAL 
