RECETAS |
EMPANADAS DE CAZÓN
INGREDIENTES
Para el relleno:
1 ½ Kg. Cazón desmenuzado
3 Cds. sal para cocer el pescado Jugo de un limón
½ Taza aceite de oliva
6 dientes ajo machacados
2 cebollas cortadas en cubos
1 pimentón verde cortado en cubos
1 pimentón rojo cortado en cubos
5 ajíes dulces cortados finamente
3 tallos cebollín cortados en cubos
3 ramitas cilantro cortados finamente
1 cda. de alcaparras
1 pizca polvo de onoto
1 pizca comino sal y pimienta al gusto!
Para la masa:
2 tazas Harina de Maíz Blanco Fina Ideal
4 tazas agua
1 cdta. sal
1 cdta. Azúcar Fina Ideal
Aceite para freír
PREPARACIÓN
- Para comenzar limpia el cazón con agua y limón, luego colócalo en una olla con suficiente agua y sal y cocínalo.
- Cuando la carne esté blanda, cuélalo y déjalo reposar hasta que se enfríe. Seguido de eso retira la piel y los cartílagos dejando solo la carne, luego desmenúzala.
- En un sartén con aceite de oliva añade el ajo, luego la cebolla, remueve bien y déjalo cocinar durante 1 minuto.
- Añade los pimentones, los ajíes, el cebollín, las alcaparras y sofríe durante 3 minutos a fuego medio.
- Agrega el cilantro, el polvo de onoto, el comino, la sal y pimienta al gusto. Remueve hasta unificar muy bien. - Incorpora el pescado, remueve bien y déjalo cocinando a fuego bajo por 20 min. Luego reserva.
- Una vez que este listo, procede a preparar las empanadas, en un envase añade la Harina de Maíz amarillo Fina Ideal, el agua, la sal y el Azúcar Fina Ideal, mezcla muy bien hasta obtener una masa suave.
- Empieza a hacer cada empanada, agrégale el relleno y luego fríelas en un sartén hasta quedar doradas por ambos lados. Y listo
¡Disfruta de unas ricas empanadas al estilo margariteño!
RECETARIO FINA IDEAL 
