RECETAS |
DULCE DE LECHOSA
INGREDIENTES
- 1 lechosa de dos kilos y medio más o menos
- 3 litros de agua
- ½ cucharada de bicarbonato
- 12 tazas de papelón rallado de la panela clara
- 5 tazas de Azúcar Fina Ideal
- 8 clavos de especia
- 3 ½ litros de agua
PREPARACIÓN
1- Pela y corta la lechosa en lonjitas de medio centímetro de espesor más o menos. Puedes tenderla al sol de la mañana durante unas horas antes de cocinarla.
2- Colócalos en una olla, llévalo a un hervor. Cocínalo tapado durante cinco minutos y retíralo del fuego para luego pasarlo por un colador de pasta. Báñalo con agua bien fría directamente del grifo.
3- Coloca en la olla el papelón, el Azúcar Fina Ideal, los clavos y el agua para hacer el almíbar. Déjalos cocinar en la olla destapada durante 15 minutos.
4- Pasa la lechosa a otra olla grande y coloca sobre ella el colador de pasta. Pasa a través de él el almíbar y dejarlo caer en la olla que contiene la lechosa. Ahora pon la olla en el fuego medio y cocínala durante aproximadamente una hora y media. Sabrás que el almíbar está a punto cuando las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera, formando un hilito. ¡Que lo disfrutes! #ConFinaQuedaMejor #Cocina #Recetas
RECETARIO FINA IDEAL 
